ナチュラータ プレミアムスモークソルト
ナチュラータ プレミアムスモークソルト

ナチュラータ プレミアムスモークソルト

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冷燻の海塩 地中海産の未精製、無漂白の海塩のみからつくられた塩を一週間かけて、Schwarzwald(黒い森)のブナやモミの木材で丁寧に冷燻製。そのため香り高く濃厚な燻製特有の風味を感じられる塩。 プレミアムスモークソルトはコールドスモーク(冷燻)という伝統製法によってつくられています。 添加物(くん液)なし ≪冷燻とは≫ 25度以下の低温で燻製する方法が冷燻法です。長時間の燻製が基本です。その間にほとんどの場合水分が抜け出てしまうのでかなりドライな感じの仕上がりとなります。また、25度以下という低温ですので基本的に外気温度がこの気温を超える場合は作れません。 日本の場合、高地を除いて冬くらいしかチャレンジできない燻製法です。 【使用方法】 この伝統的な燻製塩は、料理に、スモーキーなベーコンのようなフレーバーを添えます。この格別なフレーバーは、肉や魚のバーベキューやベジタリアン料理に素晴らしい味にします。繊細な燻製の香りは、こってりしたシチューや卵料理にも絶妙に合うので、ベジタリアンやビーガンの方にも最適です。 【原材料】 海塩 【原産国】 スペイン 【注意事項】 開封後はお早目にお召し上がり下さい。